香来尔 (图)-包子成型机-上海包子机：

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包子机开创面食行业新动向

　全自动包子机是指把面粉跟水用和面机搅拌均匀成团之后替代传统手工揉面做包子的加工设备，是一种经济、适用、高1效的面食加工设备，用揉和后的面团能够增加面的筋度、面的白皙度和韧性，能够替代传统的人工揉面，降低繁重的体力劳动，经过揉压后的面饼，再配以各种佐料还可以做成馒头及面包、糕点松软爽口，包子机使用便利，具有其他机型不可1比拟的特性和优势。面皮厚度可以在一定范围内无级调整，通过揉压的面团制做的食物添加白度、口感好、膨松、甜美。

包子机的保养

　　1、机器每班使用后，上海包子机，应及时清洗，因为接触食品的东西一定要保证它的干净。

　　2、送面送馅机构及刀片在拆装时应严禁使用硬物砸、打、撬等不良操作。

　　3、刀片清洗干净后放回，请注意摆放位置。

　　4，开机前在刀片间加入少许食用油或润滑脂，小型全自动包子机，同时在传动件也应注入适量的食用油。

　　5、凸轮槽内每班抹植物油脂一次。

　　6、各部轴承每半年拆洗一次。

　　7、减速电机请依照机电产品常规保养。

冻藏

冻藏是将冻结后的包子贮藏在低于-18℃的某一低温环境中，多功能包子机，使包子品质在合理的时间内得以保持的一种低温保存方法。从理论上讲，包子的冻藏温度越低，则其冻藏期也越长。目前，我国冷库的冻藏冷库温度 一般为-18℃到-20℃，这个条件基本满足冻结包子的要求。

冻藏包子的品质取决于冻藏环境的温度、相对湿度和空气循环等主要因素。温度波动对冻藏包子的品质和贮藏期影响严重，因为温度波动会使细小冰晶快速长大，进而造成包子的损伤。相对湿度和空气循环的控制可以减少冻藏包子的干耗。

从理论上来讲，在-18℃时，包子在没有损耗的情况下，一般可以保存1-2个月;在-30℃的冻藏温度下，可以保存半年以上。冻藏温度的选择要综合考虑包子品质、保质期长短以及能源等问题。

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